整体では、感覚を鍛えることをよく言われる。
食事でも、腹八分目が分かるように食べろと言われるし、その店の料理の中で、どれに一番気が通っているのかを観ろとも言われる。
一つの料理の中にも偏りがある。
素材の選び方や切り方、火の入れ方。
どうしても作る本人が、気合いを入れやすい食材や方法があるからだ。
先日、ハルアメさんへお邪魔した。
おそらく毎月、奥さんの付き合いで行っている。
今回は塩キャラメルアイスだった。
これは聞くまでもない。
食べた瞬間に、
『これだな』
と感じる。
『考えるな、感じろ』だ。
パフェにはたくさんの種類のものが入っているが、その中でも塩キャラメルアイスの存在感は明白だった。
店主の熱の入り方が、明らかに違う。
お土産に、そのアイスに使われている塩を買って帰った。
なるほどと思った。
素材がいいというだけではない。
その素材を選んだことも含めて、そこに一番気が入っていたのだと思う。
美味しい、不味いだけで食べるのもいい。
ただ、
『この人は、どこに一番気合いを入れたんだろう』
と思いながら食べると、少し違って見える。
一つ一つを感じながら食べていると、食べすぎることも少なくなる。
そういうものに気がつけるかどうか。
昨日と今日で何が違うのか、触った瞬間に何が変わったのか。
そういう小さな変化に気がつけるかどうかは、施術にもそのまま影響してくる。
パフェを食べに行ってまで、そんなことを考えている。